皮恩札(Pienza)，這處托斯卡尼迷人且迷你的中世紀山城，它是世上第1座以文藝復興理念打造的城鎮。這座人口不到2000人的古城，是教皇庇護二世(Pope Pius II,1405-1464)的誕生地，他當上教皇後，著手將家鄉建設成為文藝復興樣式的城鎮，庇護二世廣場、大教堂、市政廳、皮克羅米尼宮(Palazzo Piccolomini)等建築，都是他與佛羅倫斯的設計師Bernardo Gambarelli，花了3年所規劃設計，自此，皮恩札有了文藝復興都市生活的試金石之稱。

小鎮完整保存15世紀的古樸風貌，街道的牆上甚至處處可見當時的鐵製馬栓，一派古韻盎然。皮恩札於1996年列入世界文化遺產保護，小鎮面對的谷地，則是風景名信片中常見的托斯卡尼田園景色、2004年入列世界自然遺產的奧爾恰谷(Vald’Orcia)。

老滋老味的皮恩札，美食也讓人難忘，因為來訪這兒的午餐，義大利麵及餐後甜點提拉米蘇，是我們自己做的。Trattoria La Buca Delle Fate餐廳，前身是個葡萄酒窖，厚石堆砌打造的餐廳裡，有著一間間宛如包廂的藏酒空間，除規劃為用餐區，也規劃為義式料理教室。

跟著餐廳老師傅，大伙歡樂中學習，語言雖然不通，但笑口常開的老師傅，肢體動作十足，從調粉、打蛋、揉麵、擀麵，到切成約1公分寬的義大利麵，老師傅自己先做了一遍，再一個個教做；提拉米蘇也是，餐廳已備好打發的鮮奶油，我們只要跟著師傅將手指餅乾浸泡咖啡，再一層層將餅乾、鮮奶油等鋪在玻璃容器，灑上巧克力粉，便完成自製甜點。

午餐的肉醬義大利麵，用的就是我們自製的麵條，此外，也另提供了蕈菇白醬義麵，口感、調味不同，論好吃程度，當然是自製的好吃啦！此外，午餐還另提供蕈菇醬、鴨肝醬、及黑松露醬三色麵包，及肉片、烤雞、義大利肉腸等，當然還有好吃的提拉米蘇。(齊佑誠／托斯卡尼報導)

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原文出處：蘋果日報即時新聞